이봐! 물 침수 레토르트 공급 업체로서, 나는이 놀라운 기계의 작동 방식을 안내하게되어 매우 기쁩니다. 물 담화 레토르트는 식품 및 음료 산업의 핵심 업체로 모든 종류의 제품을 멸균하여 유효 기간을 연장하고 안전하게 먹을 수 있도록 사용합니다.
기본부터 시작합시다. 물 침수 레토르트는 제품을 배치 한 다음 뜨거운 물에 담그는 크고 견고한 용기입니다. 이 뜨거운 물은 제품의 유해한 미생물을 죽이는 책임이 있기 때문에 쇼의 스타입니다.
로딩 프로세스
먼저 제품을 레토르트에로드해야합니다. 이것은 몇 가지 다른 방법으로 수행 할 수 있습니다. 컨베이어 시스템을 사용하여 제품을 레토르트 챔버로 부드럽게 이동할 수 있습니다. 제품은 일반적으로 캔, 항아리 또는 파우치로 포장되며 레토르트 내부에 조심스럽게 배열되어 온수가 골고루 순환 할 수 있도록합니다. 그것은 가방을 포장하는 것과 같습니다 - 당신은 공간을 최대한 활용하고 싶지만 모든 것이 덮여 있는지 확인하십시오.
물로 채워
제품이 적재되면 레토르트는 물로 채워집니다. 이것은 단지 물이 아닙니다. 일반적으로 110 ° C와 135 ° C (230 ° F 및 275 ° F) 사이의 특정 온도로 가열됩니다. 물은 별도의 탱크에 보관 한 다음 레토르트 챔버로 펌핑됩니다. 필요한 물의 양은 레토르트의 크기와 멸균되는 제품의 수에 따라 다릅니다.
물을 가열합니다
이제 마법이 일어나는 곳이 있습니다. 레토르트의 물은 가열 시스템을 사용하여 가열됩니다. 증기 주입 또는 전기 가열 요소를 통해 수행 할 수 있습니다. 증기 주입은 효율적이며 물의 온도를 빠르게 높일 수 있기 때문에 인기있는 방법입니다. 가열 시스템은 멸균 공정 전반에 걸쳐 올바른 온도를 유지하기 위해 신중하게 제어됩니다. 온도가 너무 낮 으면 미생물이 죽지 않으며 너무 높으면 제품이 손상 될 수 있습니다.
물의 순환
모든 제품이 동일한 양의 열을 얻기 위해 레토르트의 물은 순환해야합니다. 레토르트 안에는 물을 계속 움직이는 펌프와 교반기가 있습니다. 이 순환은 열을 고르게 분배하는 데 도움이되고 차가운 반점이 형성되는 것을 방지합니다. 강력한 워터 제트가있는 큰 욕조를 상상해보십시오. 그것은 레토르트 내부에서 일어나고있는 일입니다.
멸균 시간
제품이 레토르트에 있어야하는 시간은 제품 유형, 용기의 크기 및 물 온도와 같은 몇 가지 요인에 따라 다릅니다. 예를 들어, 작은 수프 캔은 15-20 분의 멸균이 필요할 수 있으며, 더 큰 살사 병은 30-40 분이 걸릴 수 있습니다. 레토르트에는 시간과 온도를 모니터링하여 멸균 과정이 올바르게 보이는 타이머와 제어 시스템이 장착되어 있습니다.
냉각 과정
멸균 시간이 증가한 후 제품을 냉각해야합니다. 이것은 레토르트에서 온수를 배수하고 냉수로 교체함으로써 이루어집니다. 냉수는 요리 과정을 막고 지나치게 익히는 것을 방지하는 데 도움이됩니다. 제품에 대한 열 충격을 피하기 위해 냉각 공정을 신중하게 제어해야합니다. 열 충격으로 인해 컨테이너가 파손되거나 제품이 향상이 발생할 수 있습니다.
물 침수 레토르트의 유형
우리는 고객의 다양한 요구를 충족시키기 위해 다양한 유형의 물 침수 레토르트를 제공합니다.
그만큼회전식 물 침지 멸균기멸균 공정 중에 넘어 지거나 회전 해야하는 제품을위한 훌륭한 옵션입니다. 이 유형의 레토르트에는 제품을 보유하는 회전 바구니 또는 드럼이 있습니다. 회전은 열 전달을 개선하는 데 도움이되고보다 균일 한 멸균을 보장합니다. 소스, 퓨레 및 일부 유형의 통조림 과일 및 채소와 같은 제품에 적합합니다.
그만큼자동 침수 멸균기효율성과 편의성에 관한 것입니다. 완전 자동화되어있어 최소한의 인간 개입으로 제품을로드, 멸균 및 하역 할 수 있습니다. 이 유형의 레토르트는 속도와 일관성이 핵심적인 대규모 생산 시설에 이상적입니다.
그만큼수중 침수 오토 클레이브 타입멸균 과정에서 제품을 흔들도록 설계되었습니다. 이 흔들리는 동작은 제품의 공기 주머니를 분해하는 데 도움이되고 더 나은 열 침투를 보장합니다. 이 제품은 일반적으로 아기와 같은 제품에 사용되며, 질감이나 영양가를 잃지 않고 철저히 살균해야합니다.
왜 우리의 물 침수 레토르트를 선택합니까?
우리는 예술 기술의 고품질 재료와 상태로 지어 졌기 때문에 물 침수 레토르트에 자부심을 느낍니다. 우리의 레토르트는 에너지 효율로 설계되었으므로 장기적으로 운영 비용을 절약 할 수 있습니다. 또한 액세스 가능한 구성 요소와 사용자 친화적 인 제어 시스템을 사용하여 유지 관리가 쉽습니다.
우리는 모든 고객에게 고유 한 요구가 있다는 것을 이해하므로 맞춤형 솔루션을 제공합니다. 소규모 제작자이든 대규모 다국적 기업이든, 우리는 귀하와 협력하여 생산 요구 사항에 맞는 물 침수 레토르트를 설계 할 수 있습니다.
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참조
- P. Fellows의 "식품 가공 기술 : 원칙과 실습"
- "식품 산업의 멸균 및 소독"다양한 저자에 의한